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中国食用菌协会是由全国与食用菌相关的企事业单位、科研和教学等单位及个人自愿结成行业性的非营利性社会组织，接受登记管理机关中华人民共和国民政部和业务主管单位中华全国供销合作总社的业务指导和监督管理。现下设办公室、技术指导部、信息市场部、会议会展培训部、会员服务部、国际联络部等业务机构。中国食用菌协会旨在牢固树立服务意识，突出服务特色，努力为会员、为行业、为政府服务。切实维护会员的合法权益，维护公平竞争的市场经济秩序，维护全行业的整体利益。做好行业自律，充分发挥沟通政府和行业之间的桥梁和纽带作用，促进本行业可持续健康发展。...

协会成立于1987年，是经民政部登记注册的具有独立法人资格的全国性行业社会团体，是由食用菌（含药用菌）及相关行业的生产、加工、流通企业和科研、教学单位以及专业合作社、地方性行业组织等自愿参加的非营利性社团组织。2004年经国务院批准，协会代表中国食用菌界加入国际蘑菇学会组织，并被选为副主席国。协会的主要任务是：开展行业情况调查和研究工作，协助政府主管部门进行行业管理。制定行规行约，搞好行业自律，维护公平竞争，建立和维护正常的生产、经营和市场秩序。组织行业信息交流，办好会刊和网站，为会员和行业提供信息和咨询服务。开展食用菌品种资源、基质资源的考察，加强对野生品种资源和栽培配料的合理开发利用和保护。大力推进食用菌产品深加工，做好行业新技术、新产品的鉴评和菌需品推荐工作。组织技术交流和技术合作。...